Наступает грибной сезон – отличное время сходить в лес за урожаем. Но помните: самостоятельный сбор и покупка грибов часто приводят к пищевым отравлениям.

Грибы трудно усваиваются организмом, особенно детям до 7 лет и людям с болезнями ЖКТ. Безопаснее собирать известные виды, желательно белые грибы, настоящие грузди и рыжики. Остальные требуют обязательного отваривания.

Сбор грибов должен происходить подальше от автодорог и загрязнённых зон. Для хранения выбирайте плетёные корзины, сразу выбрасывайте подозрительные экземпляры.

Будьте осторожны при покупке грибов у незнакомцев. Тщательно изучайте упаковку магазинных продуктов.

Особые условия установлены для продажи грибов на рынках: разрешаются только свежие и сухие трубчатые грибы, отсортированные по виду и очищенные, причем продавать их можно только в специально отведенных местах. Запрещён перекуп и торговля плесневыми, старыми или неопределёнными видами.

Грибы легко портятся, поэтому готовьте их сразу после сбора. Храните в холодильнике максимум сутки. Варёные грибы держатся 1-3 дня.

Симптомы отравления: тошнота, рвота, боль в животе, общее ухудшение самочувствия. Немедленно обращайтесь к врачу при появлении первых признаков.

Хорошего сезона грибников без вреда здоровью!